Elaboración y presentación de postres de cocina. HOTR0509 por Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Elaboración y presentación de postres de cocina. HOTR0509 por Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Titulo del libro: Elaboración y presentación de postres de cocina. HOTR0509

Autor: Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Número de páginas: 224 páginas

Fecha de lanzamiento: February 15, 2018

Editor: IC Editorial

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Antonio Caro Sánchez-Lafuente con Elaboración y presentación de postres de cocina. HOTR0509

- Desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso.
- Diseñar y realizar decoraciones para los postres de cocina y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.
- Efectuar operaciones de acabado y decoración de postres de cocina de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.
- Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de postres de cocina, ensayando modificaciones en cuanto a la forma y corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado.
- Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Repostería: HOT223_2, UC0710_2, MF0710_2, UF1097